Kelner

Chcesz zostać profesjonalnym kelnerem, obsługiwać gości tak, aby byli zadowoleni? Wyjaśnimy Ci, jak należy to robić. Nauczymy Cię właściwie obsługiwać gości, stosując określone techniki oraz umiejętnie przyjmować i rejestrować zamówienia. Pokażemy Ci, jak należy nakrywać stoły na różne imprezy, w szczególności w obecności gości, a także oceniać jakość, estetykę i dekorację podawanych potraw. Będziesz wiedział jak profesjonalnie przyjmować należności oraz dokonywać gotówkowych i bezgotówkowych rozliczeń. dodatkowo poznasz przepisy sanitarne oraz przepisy bezpieczeństwa i higieny . Te umiejętności pozwolą Ci na podjęcie pracy w hotelach, restauracjach oraz na prywatnych uroczystościach i bankietach.

Profil Umiejętności i kompetencji wg OKE
Posiadacz dyplomu potwierdzającego kwalifikacje zawodowe w zawodzie KELNER potrafi:

• Charakteryzować systemy obsługi w zakładzie gastronomicznym
• Stosować zasady obsługi konsumenta
• Właściwie obsługiwać gościa stosując różne techniki
• Przyjmować i rejestrować zamówienia posługując się różnymi technikami
• Projektować aranżacje sal i pomieszczeń konsumpcyjnych oraz ich wyposażenie
• Kontaktować się z konsumentem, doradzać, udzielać informacji na temat podawanych potraw i napojów
• Oceniać jakość, dekorację i estetykę podawanych potraw i napojów
• Posługiwać się sprzętem używanym przy podawaniu, wykańczaniu i przygotowaniu potraw
• Sporządzać i wykańczać dania przygotowane bezpośrednio w sali konsumpcyjnej
• Posługiwać się narzędziami, maszynami i urządzeniami wykorzystywanymi do obsługi gościa
• Świadczyć usługi gastronomiczne gościowi hotelowemu
• Nakrywać i sprzątać stoły w zależności od rodzaju imprezy, także w obecności gości
• Stosować zasady prawidłowego i nowoczesnego żywienia
• Oceniać pod względem towaroznawczym produkty i ich zastosowanie na współczesnym rynku usług gastronomicznych
• Sporządzać proste potrawy i napoje z różnych grup produktów przy zastosowaniu odpowiednich technik i metod sporządzania
• Obsługiwać maszyny i urządzenia rejestrujące operacje handlowe
• Inkasować należności i dokonywać rozliczeń gotówkowych i bezgotówkowych
• Utrzymać porządek i czystość oraz przestrzegać zasad higieny pracy
• Organizować stanowisko pracy w warunkach typowych i nietypowych
• Przestrzegać przepisów bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej oraz ochrony środowiska podczas wykonywania zadań zawodowych
• Charakteryzować podstawowe zasady gospodarki rynkowej
• Korzystać z przepisów prawa i zasad organizacji zakładów gastronomicznych i spółek prawa handlowego
• Stosować zasady i instrumenty marketingu w działalności gastronomicznej

Zawody, do wykonywania których upoważniony jest kelner wg oke

• Kelner
• Barman
• Organizator usług cateringowych

WARUNKI PRZYJĘCIA:

1. O przyjęcie do szkoły mogą ubiegać się osoby, które posiadają wykształcenie średnie.
2. Przy zapisie należy złożyć:

• oryginał świadectwa ukończenia szkoły średniej
• 3 zdjęcia ( nie wymagane przy zapisie)
• kserokopię dowodu osobistego